Dnevnik Juga Dnevne internet novine juga Srbije
Brand Leskovca, Leskovački domaći ajvar, prema oceni za jun 2024. godine zauzeo je visoko treće mesto u kategoriji od 50 najboljih namaza na svetu.
Ovu informaciju objavio je Taste Atlas na svojoj Instagram stranici. Ajvar iz Leskovca, naš brend, pravi se isključivo od domaće sorte crvene paprike i poznat je ne samo na Balkanu nego i širom sveta.
Tradicionalna priprema ajvara odvija se krajem avgusta i početkom septembra, kada ceo Leskovac ima miris pečenih paprika i ajvara.
Proces počinje pečenjem paprika, koje se potom melju. Čist ajvar se pravi bez dodataka, dok se mešani ajvar priprema sa dodatkom pečenog patlidžana, belog luka, ulja i soli.
Leskovačke domaćice, čuvari ove tradicije, najbolje znaju tajne recepture koje su Leskovac učinile poznatim širom sveta.
U izuzetno jakoj konkurenciji, Leskovački ajvar se istakao kao treći najbolji namaz na svetu. Takođe, srpski urnebes, koji se pravi od mladog sira, belog luka, paprike i ulja, zauzeo je visoko 25. mesto. Pored leskovačkog brenda, i srpski urnebes je prepoznat na globalnom nivou.
Dakle, dva srpska namaza, Leskovački ajvar i urnebes, našli su se među najboljima na svetu, čime su još jednom potvrdili kvalitet i autentičnost srpske kuhinje.
